Listado de productos por marca Adega Tolo do Xisto

Descubre Adega Tolo do Xisto, un proyecto vitivinícola familiar en la Ribeira Sacra gallega. Vinos de viñedos heroicos en pizarra, elaborados con Mencía y Godello con máxima pureza y respeto por el paisaje.

Adega Tolo do Xisto es un proyecto familiar ubicado en Parada do Sil, en el corazón de la Ribeira Sacra. Su nombre hace honor a la herramienta tradicional ("tolo") y al suelo pizarroso ("xisto") que define su territorio. Bajo la dirección de David Cordal, la bodega nace de la recuperación de viñedos viejos en las laderas heroicas del Cañón del Sil, con una clara vocación por expresar la pureza de las variedades autóctonas y el carácter único de cada parcela.

🏞️ Filosofía y Terruño:

• Viticultura Heroica: Sus viñedos se asientan en increíbles pendientes de pizarra, con orientaciones soleadas sobre el río Sil. El trabajo es 100% manual, en un ecosistema único.

• Respeto por el paisaje: Practican una viticultura sostenible y de bajo impacto, buscando el equilibrio con el entorno.

• Proyecto de parcela: Trabajan por microparcelas, vinificando por separado para entender y expresar las diferencias sutiles del "sagrado" suelo de pizarra.

🍇 Variedades y Estilo:

• Tintos: Basados en la Mencía, sus vinos son elegantes, minerales y con una acidez vibrante. Perfil de fruta roja viva, notas florales y un rasgo especiado.

• Blancos: Centrados en el Godello, son vinos de intensidad aromática, volumen en boca y un marcado nervio mineral.

👨‍🌾 El Proyecto Humano:
Adega Tolo do Xisto representa el esfuerzo por recuperar el patrimonio vitícola y cultural de la zona. Es un proyecto joven pero con raíces profundas, que mira al futuro desde el profundo respeto por las generaciones anteriores que moldearon este paisaje único.

Explora en nuestra tienda los vinos disponibles de esta emocionante bodega, auténtica esencia de la Ribeira Sacra.