DOMINIO DE LA VEGA RESERVA ESPECIAL, BRUT 2021
19,95 €
Impuestos incluidos
Este Cava de la Denominación de Origen Cava es elaborado por Bodega Dominio de la Vega en Requena (Valencia). Es un coupage de las variedades Macabeo y Chardonnay, procedentes de viñedos propios a 750 metros de altitud. Con una crianza de más de 24 meses en bodega, ha obtenido la Medalla de Oro en el Concurso Zarcillo 2023. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.
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🍾 Cava Dominio de la Vega Reserva Especial Brut 2021
Tradición y Modernidad en el Corazón de Requena
Este cava representa la perfecta unión entre la variedad autóctona Macabeo y la internacional Chardonnay. Bodega Dominio de la Vega aplica su amplia experiencia en el Método Tradicional en las alturas de Requena, creando un espumoso donde la frescura se combina con la complejidad de una larga crianza.
🏞️ Origen y Viñedo
Suelos: Los viñedos se asientan sobre suelos calcáreos y pobres, ideales para conseguir uvas con aromas concentrados.
Viñedo: Las parcelas, situadas a 750 metros de altitud, se benefician de una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. Esta condición es fundamental para que las uvas desarrollen una acidez natural y frescura, esencial para un cava de larga crianza.
🍇 Elaboración y Crianza
Vinificación: El mosto fermenta a temperatura controlada. La mezcla de Macabeo y Chardonnay busca el equilibrio entre la estructura y el volumen.
Segunda Fermentación y Crianza: El cava realiza su segunda fermentación en botella según el Método Tradicional. Permanece en las cavas subterráneas de la bodega durante más de 24 meses, un periodo que supera lo requerido para la categoría "Reserva" y le da una mayor complejidad y unas burbujas integradas y persistentes.
👃👅 Notas de Cata
Visual: Color amarillo pajizo pálido con reflejos dorados. Burbuja fina y continua que forma una corona persistente.
Nariz: Aroma intenso y complejo. La fruta blanca madura y los cítricos del Macabeo se unen con las notas cremosas y de pan tostado del Chardonnay y la crianza.
Boca: En boca es fresco, amplio y cremoso. Presenta un equilibrio excelente entre la acidez y la redondez. El final es largo y elegante, con un recuerdo persistente a frutos secos y levadura.
🏆 Reconocimientos (Añada 2021)
-
Medalla de Oro - Concurso Zarcillo 2023
🍽️ Maridaje Recomendado
Un cava versátil. Perfecto como aperitivo, combina muy bien con arroces, pescados y mariscos, sushi y todo tipo de tapas. Su perfil cremoso lo hace ideal también con patés y quesos curados.
📦 Formatos Disponibles
Botella de 75 cl.
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Este Cava de la Denominación de Origen Cava es elaborado por Bodega Dominio de la Vega en Requena (Valencia). Es un coupage de las variedades Macabeo y Chardonnay, procedentes de viñedos propios a 750 metros de altitud. Con una crianza de más de 24 meses en bodega, ha obtenido la Medalla de Oro en el Concurso Zarcillo 2023. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.