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VIA CENIT 2020
18,95 €
Impuestos incluidos
Vino Tinto Vía Cénit 2020 es un tinto con crianza de la DOP Tierra del Vino de Zamora, elaborado por Bodegas Viñas del Cénit en Villanueva de Campeán (Zamora). Es un monovarietal 100% Tempranillo procedente de viñedos viejos de entre 80 y 100 años situados a una altitud de 750 metros sobre suelos mixtos de arena, grava y arcilla . La vendimia es manual y el vino fermenta por parcelas en depósitos abiertos de acero inoxidable, realizando una crianza de 14 meses en barricas de roble francés (60% nuevas) . Ha sido galardonado con 92 puntos por la Guía Peñín y 92 puntos por Wine Enthusiast. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.
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🏷️ Vía Cénit 2020 - El camino hacia la cima. Un homenaje a la histórica Vía de la Plata y a las viñas centenarias de Zamora.
🌄 Origen y Viñedo
Viñas del Cénit fue fundada en 2004 por José Manuel Benéitez en la margen izquierda del Duero, en el corazón de la histórica región de la Tierra del Vino de Zamora, una zona con tradición vitivinícola desde el siglo XI . El nombre del vino, Vía Cénit, es un homenaje a la antigua calzada romana Vía de la Plata, que conectaba el sur y el norte de España, y cuyo recorrido pasa junto a los viñedos de la bodega .
Las uvas proceden de viñedos viejos de entre 80 y 100 años de edad, plantados con un clon local de Tempranillo adaptado a las duras condiciones de la meseta . Los viñedos se sitúan a una altitud de 750 metros sobre suelos de composición mixta: una combinación de suelos cálidos con superficie arenosa y grava, sustentados por capas profundas de arcilla . El clima es continental extremo, con inviernos muy fríos y veranos secos y calurosos, y una constante ventilación que refresca las uvas y las protege de enfermedades .
⚗️ Elaboración y Crianza
La vendimia es manual y lenta, realizándose una doble selección: primero de racimos y luego de uva grano a grano . La fermentación se realiza por parcelas de forma individual en pequeños depósitos abiertos de acero inoxidable de 4.000 kg con temperatura controlada, para maximizar la expresión de cada terruño . La fermentación maloláctica tiene lugar en barrica . La crianza es de 14 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 60% son nuevas y el resto de un año .
🍇 Notas de Cata
👁️ Visual: Color cereza brillante con ribetes violáceos, intenso y atractivo .
👃 Nariz: De perfil aromático sugerente y profundamente complejo. Destacan los aromas de fruta negra (moras, ciruelas, cereza negra) acompañados por una interesante mineralidad, junto con sutiles notas de especias dulces y matices cremosos aportados por la crianza .
👄 Boca: Paso sedoso y elegante, con una tensión final sorprendente que lo mantiene largo tiempo en boca. Presenta una magnífica concentración, con sabores a mora, vainilla bourbon y hierbas mediterráneas. Los taninos son finos y delicados, y el final es largo y persistente, dejando un rastro de múltiples matices en el paladar .
🏆 Reconocimientos
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92 puntos - Guía Peñín
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92 puntos - Wine Enthusiast
🍽️ Maridaje Recomendado
Vino versátil y gastronómico. Ideal para carnes blancas y rojas, guisos, legumbres, arroces tipo risotto, quesos semicurados y curados (manchego, zamorano), jamón curado, salchichón, setas y morcilla . Temperatura de servicio: 14-16 °C. Se recomienda abrir una hora antes de servir .
📦 Formatos Disponibles
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Vino Tinto Vía Cénit 2020 es un tinto con crianza de la DOP Tierra del Vino de Zamora, elaborado por Bodegas Viñas del Cénit en Villanueva de Campeán (Zamora). Es un monovarietal 100% Tempranillo procedente de viñedos viejos de entre 80 y 100 años situados a una altitud de 750 metros sobre suelos mixtos de arena, grava y arcilla . La vendimia es manual y el vino fermenta por parcelas en depósitos abiertos de acero inoxidable, realizando una crianza de 14 meses en barricas de roble francés (60% nuevas) . Ha sido galardonado con 92 puntos por la Guía Peñín y 92 puntos por Wine Enthusiast. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.