JABLE DE TAO 2022
44,95 €
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Este vino blanco de la Denominación de Origen Lanzarote es elaborado por el enólogo Carmelo Peña para su proyecto Jable de Tao. Es un coupage de Malvasía Volcánica, Listán Blanco, Diego y Listán Negro procedente de viñas antiguas de entre 50 y 200 años, cultivadas en los suelos volcánicos y arenosos (jable) de la isla. Fermentado y criado en una combinación de barricas de 500L, fudres y depósitos de hormigón, ha sido puntuado con 94/100 por Wine Anorak. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.
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🍷 Vino Blanco Jable de Tao 2022
La esencia volcánica de Lanzarote en una botella
Jable de Tao es un proyecto vinícola que ha revolucionado la escena del vino en Lanzarote, capturando la diversidad geológica y el paisaje único de la isla en su primera añada, la 2022 . "Jable" es el nombre local que recibe la arena volcánica, esas pequeñas piedras negras que caracterizan los suelos de las Islas Canarias . El artífice de estas maravillas vinícolas es Carmelo Peña, un enólogo con una filosofía de mínima intervención y una profunda pasión por el terruño .
🏞️ Origen y Viñedo
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Suelos: Las uvas proceden de parcelas seleccionadas de norte a sur de la isla, que exhiben distintos tipos de suelos: Jable (arena volcánica), rofe (roca volcánica) y suelos sedimentarios de origen calcáreo . Esta diversidad geológica es clave para la complejidad del vino.
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Viñedo: Las vides son antiguas, con una edad comprendida entre los 50 y los 200 años, y se cultivan en su propio pie, sin portainjertos . Algunos viñedos se encuentran en la zona de "La Geria", famosa por su peculiar método de cultivo en hoyos protegidos por muros de piedra .
🍇 Elaboración y Crianza
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Vendimia: La vendimia, completamente manual, se realizó entre el 6 de julio y el 3 de agosto, recolectando cada parcela en su momento óptimo .
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Vinificación: Los mostos, una vez prensados suavemente, fermentaron por separado en diferentes recipientes: barricas de 500 litros, fudres de madera de gran volumen y depósitos de hormigón . El vino permaneció un corto periodo de crianza en estos mismos elementos antes del ensamblaje final .
👃👅 Notas de Cata
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Visual: Color amarillo limpio y brillante.
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Nariz: Aroma complejo e intenso con notas cítricas, fruta blanca (pera), un toque herbáceo y floral, y un marcado carácter mineral a piedra rota y ceniza volcánica .
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Boca: En boca muestra una acidez vibrante y salina, envuelta en sensaciones cremosas que recuerdan a una crema cítrica . Es un vino equilibrado y con un final largo y persistente .
🏆 Reconocimientos
🍽️ Maridaje Recomendado
Ideal para mariscos, pescados, papas arrugadas con mojo y otros platos típicos canarios . Su perfil salino y mineral lo convierte en el compañero perfecto para realzar los sabores del mar.
📦 Formatos Disponibles
Un blanco volcánico, tenso y complejo, que ofrece un viaje sensorial directo al singular paisaje de Lanzarote.
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Este vino blanco de la Denominación de Origen Lanzarote es elaborado por el enólogo Carmelo Peña para su proyecto Jable de Tao. Es un coupage de Malvasía Volcánica, Listán Blanco, Diego y Listán Negro procedente de viñas antiguas de entre 50 y 200 años, cultivadas en los suelos volcánicos y arenosos (jable) de la isla. Fermentado y criado en una combinación de barricas de 500L, fudres y depósitos de hormigón, ha sido puntuado con 94/100 por Wine Anorak. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.