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PAZO DE SEÑORANS 2024
17,95 €
Impuestos incluidos
Vino Blanco Pazo Señorans 2024 es el vino emblemático de la bodega familiar del mismo nombre en la Denominación de Origen Rías Baixas, concretamente del Valle del Salnés. Es un monovarietal 100% Albariño procedente de viñedos propios y controlados en parral, cultivados en los característicos suelos arenosos de xabre (granito descompuesto) junto al mar. Este vino, que representa el estilo clásico del Albariño, fermenta en acero inoxidable y realiza una crianza sobre lías de 4 a 5 meses, seguida de un reposo mínimo de 4 meses en botella. Ha sido galardonado con 92 puntos de Robert Parker (The Wine Advocate) y 93 puntos de Tim Atkin MW. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.
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🏷️ Pazo Señorans 2024 - El Albariño de referencia. Un vino de manual que expresa con pureza y elegancia el carácter varietal, la influencia del Atlántico y la mineralidad única del Salnés.
🌄 Origen y Viñedo
Bodega Pazo de Señorans, fundada en 1989 en Meis (Pontevedra), es una bodega familiar de referencia en el Valle del Salnés. Las uvas proceden de su viñedo propio de 17 hectáreas y de viticultores de la zona con los que trabajan estrechamente. Las viñas, cultivadas en el tradicional sistema de parral para evitar la humedad y optimizar la insolación, se asientan en suelos de xabre (arena resultante de la descomposición del granito), pobres, ácidos y con excelente drenaje, que aportan una mineralidad distintiva y frescura. La vendimia es totalmente manual en septiembre, con selección de racimos en el viñedo y transporte en pequeñas cajas para preservar la integridad de la uva.
⚗️ Elaboración y Crianza
Tras la vendimia manual, la uva experimenta una maceración pelicular en frío para extraer los aromas primarios. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16-18ºC). El proceso clave es la crianza sobre lías finas: el vino permanece en contacto con sus lías en acero inoxidable durante un mínimo de 4 meses (algunas fuentes indican 5 meses), con batonnage periódico para ganar volumen y complejidad. Tras el embotellado, reposa al menos 4 meses más en botella antes de su comercialización, buscando su armonización final. Se realizan varios embotellados a lo largo del año para un total de aproximadamente 300.000 botellas.
🍇 Notas de Cata
👁️ Visual: Color amarillo pajizo brillante o pálido con reflejos verdosos característicos.
👃 Nariz: Aroma intenso y de marcado carácter varietal. Combinación de fruta blanca madura (manzana, melocotón, albaricoque), notas cítricas y un sutil fondo floral y herbáceo, todo ello sobre una base mineral elegante.
👄 Boca: En boca es amplio, sabroso y de textura sedosa. Presenta una acidez vibrante y muy equilibrada que aporta frescura y estructura. El final es largo, persistente y con un agradable recuerdo salino y mineral que confirma su origen marítimo.
🏆 Reconocimientos (Verificados para la añada 2024)
🍽️ Maridaje Recomendado
Por su frescura, acidez y carácter mineral, es el compañero perfecto para la gastronomía marina. Marida excepcionalmente bien con pescados blancos a la plancha o al horno, mariscos, arroces y risottos marineros, empanada gallega y quesos frescos como la burrata. Temperatura de servicio recomendada: entre 8º y 10ºC.
📦 Formatos Disponibles
Botella de 75 cl. Grado alcohólico: 12.5% - 13.5% vol. (las diferencias pueden deberse a distintos lotes de embotellado).
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Vino Blanco Pazo Señorans 2024 es el vino emblemático de la bodega familiar del mismo nombre en la Denominación de Origen Rías Baixas, concretamente del Valle del Salnés. Es un monovarietal 100% Albariño procedente de viñedos propios y controlados en parral, cultivados en los característicos suelos arenosos de xabre (granito descompuesto) junto al mar. Este vino, que representa el estilo clásico del Albariño, fermenta en acero inoxidable y realiza una crianza sobre lías de 4 a 5 meses, seguida de un reposo mínimo de 4 meses en botella. Ha sido galardonado con 92 puntos de Robert Parker (The Wine Advocate) y 93 puntos de Tim Atkin MW. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.