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PAZO PEGULLAL 2023
18,95 €
Impuestos incluidos
Vino Blanco Albariño Pazo Pegullal 2023 es un albariño de crianza sobre lías de la Denominación de Origen Rías Baixas, concretamente de la subzona de Condado do Tea, elaborado por la Bodega Pazo Pegullal en Salceda de Caselas. Es un monovarietal 100% Albariño procedente de viñedos propios modernos de 30 hectáreas plantados en suelos graníticos. Este vino se caracteriza por un proceso de elaboración cuidadoso con maceración en frío y fermentación con levaduras autóctonas, y realiza una crianza de 3 a 4 meses sobre sus lías finas con batonnage, lo que aporta complejidad y una textura sedosa. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.
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🏷️ Albariño Pazo Pegullal 2023 - La elegancia fresca de un albariño del Condado do Tea, de fruta expresiva y una armoniosa complejidad gracias a su paso por lías.
🌄 Origen y Viñedo
Bodega Pazo Pegullal elabora este vino en su finca histórica de 30 hectáreas situada en Salceda de Caselas, dentro de la subzona de Condado do Tea, la más interior y fronteriza de Rías Baixas. El viñedo, una plantación moderna de Albariño que ronda los 10 años de edad, se asienta en suelos graníticos y en pendiente, a una altitud notable de entre 300 y 400 metros sobre el nivel del mar. Esta elevada altitud y la ubicación interior generan grandes contrastes térmicos entre el día y la noche, lo que es clave para el desarrollo de la acidez y la complejidad aromática de la uva. La finca, que data del siglo XVIII, está rodeada de bosques y jardines, un entorno que contribuye al perfil afrutado y floral del vino.
⚗️ Elaboración y Crianza
El proceso comienza con una selección manual de los racimos de las mejores parcelas. Para extraer toda la riqueza aromática, las uvas pasan por una maceración en frío de 6 horas a 8 ºC. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas procedentes del propio viñedo ("pie de cuba") en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías finas durante un período de entre 3 y 4 meses, dependiendo de la fuente. Durante este tiempo, se realizan continuos removidos (batonnage) de las lías, una técnica que aporta al vino mayor volumen en boca, untuosidad y complejidad.
🍇 Notas de Cata
👁️ Visual: Color amarillo pajizo atractivo con tonos dorados.
👃 Nariz: Fragancia armónica donde destacan notas sutiles de flores blancas y puntas amieladas.
👄 Boca: La entrada en boca es suave. Se percibe un sabor amplio, elegante, sabroso y fresco, a la vez que complejo. Presenta un equilibrio destacado entre la fruta, la acidez y la textura.
🍽️ Maridaje Recomendado
Por su frescura y elegancia, es un vino muy versátil. Marida de forma armoniosa con pescados, mariscos, aperitivos, arroces, pastas y carnes blancas. Otras fuentes también lo recomiendan con embutidos. Temperatura de servicio recomendada: entre 7º y 10°C.
📦 Formatos Disponibles
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Botella de 75 cl.
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Vino Blanco Albariño Pazo Pegullal 2023 es un albariño de crianza sobre lías de la Denominación de Origen Rías Baixas, concretamente de la subzona de Condado do Tea, elaborado por la Bodega Pazo Pegullal en Salceda de Caselas. Es un monovarietal 100% Albariño procedente de viñedos propios modernos de 30 hectáreas plantados en suelos graníticos. Este vino se caracteriza por un proceso de elaboración cuidadoso con maceración en frío y fermentación con levaduras autóctonas, y realiza una crianza de 3 a 4 meses sobre sus lías finas con batonnage, lo que aporta complejidad y una textura sedosa. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.