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CLOS DE LÔM MALVASÍA 2023
12,50 €
Impuestos incluidos
Vino Blanco Clos de Lôm Malvasía 2023 es un blanco de parcela de la Denominación de Origen Valencia, subzona Fontanars dels Alforins, elaborado por Bodegas Clos de Lôm. Es un monovarietal 100% Malvasía procedente de viñedos ecológicos de 25 años plantados en vaso y secano a 640 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos pobres en materia orgánica . La vendimia es manual y se elabora exclusivamente con mosto flor (rendimiento del 55%), con fermentación lenta de 3 semanas a 12-16°C y una crianza de 5 meses sobre lías finas . Ha sido galardonado con el premio "Mejor Maridaje" de Alimentos de España 2025 y puntuado por James Suckling y Tim Atkin. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.
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🏷️ Clos de Lôm Malvasía 2023 - El homenaje mediterráneo a la uva Malvasía, premiado por su excelencia gastronómica.
🌄 Origen y Viñedo
Nace en Fontanars dels Alforins, la subzona de mayor altitud de la D.O. Valencia, a 640 metros sobre el nivel del mar . Los viñedos, con 25 años de edad media, se cultivan en secano y conducidos en vaso en laderas de colina con diferentes orientaciones, lo que favorece una óptima aireación e insolación . Los suelos son arcillo-calcáreos pobres en materia orgánica, ideales para obtener uva de gran expresión y elegancia. La viticultura sostenible es su seña de identidad .
⚗️ Elaboración y Crianza
La vendimia es manual durante la última semana de agosto . En bodega, la uva se procesa con tecnología de última generación: despalillado, estrujado y maceración en homogeneizador continuo. Se separa el mosto flor mediante sistema Decanter (sin uso de prensas), con un rendimiento de extracción del 55% . La fermentación es lenta (3 semanas) a temperatura controlada de 12-16°C utilizando levaduras seleccionadas propias para maximizar la potencia aromática . Finalizada la fermentación, el vino reposa 5 meses sobre sus lías finas en suspensión, consiguiendo mayor complejidad, volumen y una textura cremosa .
🍇 Notas de Cata
👁️ Visual: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, brillante y limpio .
👃 Nariz: Intensidad aromática muy alta. Sinfonía de fruta madura (manzana roja, melocotón, lichi) con un marcado fondo floral de azahar y jazmín y sutiles notas especiadas . James Suckling destaca su nariz "floral, especiada y melocotonera con peras blancas y melón" .
👄 Boca: Fresco, cremoso y de excelente estructura. Los sabores a fruta madura se confirman en boca, con una acidez equilibrada y un final largo, sabroso y mineral . Tim Atkin lo describe como "brillante y vivo, con afrutado cítrico maduro, acero subyacente, serio pero refrescante" .
🍽️ Maridaje Recomendado
Vino gastronómico de vocación mediterránea. Ideal para mariscos, arroces de todo tipo, pescados asados, cóctel de mariscos, comida thai y aperitivos. Por su frescura, es perfecto para tapas variadas y su capacidad de maridaje ha sido premiada a nivel nacional . Temperatura de servicio: 7-10°C .
📦 Formatos Disponibles
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Vino Blanco Clos de Lôm Malvasía 2023 es un blanco de parcela de la Denominación de Origen Valencia, subzona Fontanars dels Alforins, elaborado por Bodegas Clos de Lôm. Es un monovarietal 100% Malvasía procedente de viñedos ecológicos de 25 años plantados en vaso y secano a 640 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos pobres en materia orgánica . La vendimia es manual y se elabora exclusivamente con mosto flor (rendimiento del 55%), con fermentación lenta de 3 semanas a 12-16°C y una crianza de 5 meses sobre lías finas . Ha sido galardonado con el premio "Mejor Maridaje" de Alimentos de España 2025 y puntuado por James Suckling y Tim Atkin. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.