REMÍREZ DE GANUZA BLANCO 2022
28,95 €
Impuestos incluidos
Vino Blanco Remírez de Ganuza Blanco Reserva 2021 es un blanco reserva de la Denominación de Origen Calificada Rioja (subzona Rioja Alavesa), elaborado por Bodegas Remírez de Ganuza. Es un ensamblaje de Viura, Garnacha Blanca y Malvasía (aproximadamente 80% Viura, 10% Garnacha Blanca, 10% Malvasía) procedente de viñedos con una edad media de 60 años situados en la Sierra de Cantabria. El vino se elabora exclusivamente con el mosto flor obtenido mediante depósito rotor, y realiza una crianza de 8-9 meses en barricas nuevas de roble francés con batonage semanal. Ha sido galardonado con 95 puntos por Tim Atkin MW. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.
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🏷️ Remírez de Ganuza Blanco Reserva 2021 - Un blanco de altura y elegancia, nacido de viñas centenarias en la Sierra Cantabria, donde la frescura atlántica se encuentra con la nobleza del roble.
🌄 Origen y Viñedo
Bodegas Remírez de Ganuza, liderada por Jesús Mendoza, lanzó su primer blanco reserva en 2009 tras 12 años de experimentación. Las uvas proceden de viñedos con una edad media de 60 años ubicados en diferentes municipios de la Sierra de Cantabria: Labastida, San Vicente de la Sonsierra, Ávalos, Samaniego, Leza, Elciego, Navaridas, Laguardia y Elvillar. La vendimia es manual en cajas de 12 kg y, antes de la fermentación, los racimos se introducen en cámaras frigoríficas a 4-6°C durante 24 horas para preservar la frescura. Las uvas se seleccionan manualmente en mesas y se elaboran exclusivamente con el mosto flor (uva sin prensar) extraído mediante un depósito rotor.
⚗️ Elaboración y Crianza
La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés (aproximadamente 85% nuevas). El vino permanece sobre sus lías durante 8-9 meses, trabajándolas mediante un sistema patentado de rotación de barricas desarrollado por la bodega, que sustituye al batonage tradicional. El resultado es un blanco de textura untuosa y compleja, con una elegante acidez y un final persistente.
🍇 Notas de Cata
👁️ Visual: Color amarillo dorado brillante.
👃 Nariz: Despliega notas de fruta blanca madura (melocotón, pera), bollería fina, frutos secos y un fondo de toques salinos y delicados tostados. Tim Atkin MW describe "notas de mantequilla de limón y cera de abejas" con "de fondo de masa de bollería fresca".
👄 Boca: Sedoso, envolvente y con acidez viva. Presenta estructura bien integrada, puntas salinas y un final largo, persistente y fresco. Tim Atkin lo describe como "refinado, floral, con un núcleo de mantequilla de limón y cera de abejas" y lo compara con "un Rioja blanco cruzado con un gran Borgoña".
🏆 Reconocimientos
-
95 puntos - Tim Atkin MW (Ventana de consumo: 2022-2030)
🍽️ Maridaje Recomendado
Vino versátil y gastronómico. Ideal para pescados grasos a la parrilla, aves con salsas suaves, arroces cremosos, setas salteadas, quesos suaves y arroces. Temperatura de servicio: 10-12°C.
📦 Formatos Disponibles
Botella de 75 cl. Debido a su alta demanda, este vino se vende mediante un sistema de cuotas para garantizar una distribución justa.
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Vino Blanco Remírez de Ganuza Blanco Reserva 2021 es un blanco reserva de la Denominación de Origen Calificada Rioja (subzona Rioja Alavesa), elaborado por Bodegas Remírez de Ganuza. Es un ensamblaje de Viura, Garnacha Blanca y Malvasía (aproximadamente 80% Viura, 10% Garnacha Blanca, 10% Malvasía) procedente de viñedos con una edad media de 60 años situados en la Sierra de Cantabria. El vino se elabora exclusivamente con el mosto flor obtenido mediante depósito rotor, y realiza una crianza de 8-9 meses en barricas nuevas de roble francés con batonage semanal. Ha sido galardonado con 95 puntos por Tim Atkin MW. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.