CASAR DE BURBIA TINTO 2021

🍷 Vino Tinto Casar de Burbia Mencía 2021
La elegancia y mineralidad de la Mencía de Bierzo

Casar de Burbia es un proyecto familiar que nació del sueño de Nemesio Fernández y que hoy lleva adelante su hijo Isidro con pasión y dedicación . Con una firme apuesta por el cultivo ecológico y la recuperación de viñedos antiguos en las zonas más altas de El Bierzo, esta bodega crea vinos que son un fiel reflejo del terruño, combinando técnicas tradicionales con una visión moderna .

🏞️ Origen y Viñedo

• Suelos: Los viñedos se sitúan en las áreas más altas y montañosas de la denominación, caracterizadas por suelos pobres que otorgan bajos rendimientos pero una gran concentración de aromas y sabores .

• Clima: Esta mayor altitud proporciona una mayor frescura y una significativa diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que favorece una lenta y compleja maduración de la uva Mencía .

🍇 Elaboración y Crianza

• Vinificación: La uva se vinifica en pequeños depósitos de 10.000 litros, donde las diferentes parcelas fermentan por separado. Esto permite realizar una selección minuciosa para el ensamblaje final que definirá la añada .

• Crianza: Tras la fermentación, el vino se cría durante dos meses sobre sus lías finas antes de pasar 10-12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso .

👃👅 Notas de Cata

• Visual: Color rojo rubí intenso .

• Nariz: Aroma vibrante y especiado, donde predominan notas de cereza, arándano y frutos negros, acompañadas de un elegante recuerdo floral a violeta y un toque vegetal y mineral .

• Boca: En boca es de cuerpo medio, con taninos pulidos y una acidez bien integrada que le confiere una agradable viveza. El final es largo, brillante y mineral .

🏆 Reconocimientos

• 91 puntos - James Suckling (Añada 2021) .

🍽️ Maridaje Recomendado
Ideal para carnes a la brasa, pollo especiado, pato a la plancha, guisos de cordero, quesos y platos con setas .

📦 Formatos Disponibles

• Botella de 75 cl.

Un Mencía clásico y elegante que expresa a la perfección el carácter del terruño del Bierzo, ofreciendo una excelente relación calidad-precio.