EL PAISANO DE TARES 2024
7,50 €
Impuestos incluidos
Vino Tinto El Paisano de Tares 2024 es un vino joven de la Denominación de Origen Bierzo, elaborado por Bodegas Dominio de Tares en San Román de Bembibre (León). Es un ensamblaje único donde la Mencía (85%) se complementa con Garnacha Tintorera, Palomino Fino, Doña Blanca y Godello , procedente de viñedos ecológicos en laderas escarpadas a 700 metros de altitud sobre suelos arcillosos, calcáreos, pizarrosos y esquistosos . La vendimia es manual y el vino fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas, envejeciendo en fudres de roble usados . Es un vino de "mesa" y "trago largo", concebido para beber fresco y en buena compañía . Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.
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🏷️ El Paisano de Tares 2024 - Un homenaje a los campesinos valientes que cultivan las laderas escarpadas del Bierzo .
🌄 Origen y Viñedo
Dominio de Tares, fundada en el año 2000 en San Román de Bembibre (Bierzo Alto), es una bodega pionera que ha sabido combinar tradición y modernidad para producir vinos de autor respetuosos con el terruño . El Paisano de Tares rinde homenaje a esos campesinos ("paisanos") que, con su esfuerzo diario, cultivan las empinadas laderas de la denominación .
Las uvas proceden de viñedos situados a una altitud de 700 metros sobre suelos compuestos por una mezcla de arcilla, caliza, pizarra y esquisto . Los viñedos se trabajan con prácticas sostenibles y ecológicas , y la vendimia es manual debido a la dificultad del terreno . La añada 2024 se caracteriza por su juventud y vitalidad .
⚗️ Elaboración y Crianza
Elaborado por el enólogo Rafael Somonte , el vino busca la máxima expresión de la fruta y el terruño. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas del viñedo y de la bodega , y se realiza en depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura . Tras la fermentación, el vino envejece en fudres de roble usados , un proceso que aporta complejidad sin enmascarar el carácter frutal y floral de la uva. Es un vino concebido para ser disfrutado en su juventud .
🍇 Notas de Cata
👁️ Visual: Color rojo rubí pálido de capa baja, brillante y atractivo .
👃 Nariz: Fragante y muy expresivo. Se despliegan aromas de frutos rojos frescos (fresas, frambuesas, cerezas, ciruela roja) junto a delicadas notas florales de violeta . Un sutil fondo de hinojo, hierbas mediterráneas (tomillo), pimienta rosa y tierra húmeda aporta complejidad .
👄 Boca: Fresco, jugoso, sabroso y de taninos suaves . Es un vino de cuerpo ligero a medio , con una acidez vibrante que lo hace muy fácil de beber y refrescante . La fruta roja se repite en boca, con un final limpio, persistente y agradable. Algunas fuentes destacan un sutil recuerdo a chocolate negro al final . Su perfil tan particular ha llevado a describirlo como un vino que desdibuja la línea entre un tinto y un rosado .
🍽️ Maridaje Recomendado
Un vino de una versatilidad extraordinaria. Es el compañero perfecto para una amplia gama de platos y momentos: aperitivos, embutidos ibéricos, quesos semicurados, cocina asiática poco picante, pasta primavera, potaje de berzas, y un croque-monsieur de jamón y queso . Se recomienda servirlo ligeramente fresco (12-14°C) para disfrutar plenamente de su frescura .
📦 Formatos Disponibles
Botella de 75 cl.
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Vino Tinto El Paisano de Tares 2024 es un vino joven de la Denominación de Origen Bierzo, elaborado por Bodegas Dominio de Tares en San Román de Bembibre (León). Es un ensamblaje único donde la Mencía (85%) se complementa con Garnacha Tintorera, Palomino Fino, Doña Blanca y Godello , procedente de viñedos ecológicos en laderas escarpadas a 700 metros de altitud sobre suelos arcillosos, calcáreos, pizarrosos y esquistosos . La vendimia es manual y el vino fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas, envejeciendo en fudres de roble usados . Es un vino de "mesa" y "trago largo", concebido para beber fresco y en buena compañía . Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.