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VALDERIZ 2021
26,95 €
Impuestos incluidos
Vino Tinto Valderiz 2021 es un tinto de gran expresión de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado por Bodegas y Viñedos Valderiz en Quintanilla de Onesimo (Valladolid). Es un monovarietal 100% Tinta del País (Tempranillo) procedente de viñedos propios ecológicos y biodinámicos con una edad media de 45 años, situados a una altitud media de 800 metros. Este vino, de producción limitada y que representa el alma de la bodega, fermenta en depósitos de hormigón y acero, y realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Ha sido puntuado con 95 puntos por Robert Parker. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.
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🏷️ Valderiz 2021 - La autenticidad y el carácter de un Tempranillo puro, fruto del terruño extremeño y una viticultura biodinámica pionera en Ribera del Duero.
🌄 Origen y Viñedo
Bodegas y Viñedos Valderiz, fundada por Tomás Esteban y su familia, es pionera en la D.O. Ribera del Duero en la aplicación de métodos de agricultura ecológica y biodinámica. Las uvas proceden de sus 72 hectáreas de viñedos propios, en una única finca situada en la zona más extrema y alta del Duero. Estos viñedos, con una edad media de 45 años, se asientan sobre suelos pobres de origen aluvial con capas de grava y arcilla, a una altitud media de 800 metros. El clima continental extremo, con grandes amplitudes térmicas, favorece una maduración lenta y óptima. Las prácticas biodinámicas buscan el equilibrio del ecosistema para obtener una uva con máxima expresión mineral y un carácter genuino.
⚗️ Elaboración y Crianza
La vendimia es totalmente manual y la uva se selecciona cuidadosamente. La fermentación comienza con levaduras autóctonas y se realiza en depósitos de hormigón y acero inoxidable de distinta capacidad. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés (principalmente bordelesas de 225 litros). Este paso por madera busca integrar y redondear, sin opacar la poderosa expresión frutal y mineral del viñedo. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar.
🍇 Notas de Cata
👁️ Visual: Color cereza oscuro intenso con reflejos púrpura en el ribete.
👃 Nariz: Aromas potentes y complejos de fruta negra madura (mora, ciruela), con notas de violetas, minerales (pizarra, grafito), regaliz y sutiles toques tostados de la madera.
👄 Boca: En boca es amplio, estructurado y de una textura sedosa. Presenta taninos finos y pulidos, una acidez vibrante que aporta frescura y un final largo y persistente donde dominan los recuerdos frutales y minerales.
🍽️ Maridaje Recomendado
Vino ideal para carnes rojas asadas o a la brasa (chuletón, cochinillo), guisos de caza mayor, quesos curados de gran carácter y platos contundentes de la cocina castellana. Temperatura de servicio recomendada: 16-18°C.
📦 Formatos Disponibles
Botella de 75 cl. Producción limitada.
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Vino Tinto Valderiz 2021 es un tinto de gran expresión de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado por Bodegas y Viñedos Valderiz en Quintanilla de Onesimo (Valladolid). Es un monovarietal 100% Tinta del País (Tempranillo) procedente de viñedos propios ecológicos y biodinámicos con una edad media de 45 años, situados a una altitud media de 800 metros. Este vino, de producción limitada y que representa el alma de la bodega, fermenta en depósitos de hormigón y acero, y realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Ha sido puntuado con 95 puntos por Robert Parker. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.