LARA O TINTO 2023

🏷️ Lara O 2023 - Un Ribera del Duero de corte artesano que aúna la elegancia de la madera con la frescura de la fruta y la mineralidad.

🌄 Origen y Viñedo

Territorio Luthier es un proyecto personal del sumiller y enólogo Fernando Ortiz y la experta en enoturismo Cristina Alonso, al que más tarde se unió como enólogo consultor Jesús Madrazo (ex director técnico de Contino). El nombre de la bodega es un homenaje al artesano de instrumentos musicales, reflejando la pasión y el cuidado artesanal con el que elaboran sus vinos, buscando la sutileza y la elegancia por encima de las modas . Las uvas para este vino proceden de una selección manual de parcelas de viñedos viejos (más de 30 años) plantados sobre suelos arcillo-calcáreos en los municipios burgaleses de La Horra, Aranda de Duero y Gumiel de Mercado. La mayoría de estas parcelas se cultivan bajo prácticas de agricultura ecológica y sostenible, garantizando uvas de la máxima calidad .

⚗️ Elaboración y Crianza

La vinificación busca preservar la expresión más pura del terruño. La vendimia es manual y los racimos se seleccionan meticulosamente. La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas . Posteriormente, el vino inicia una crianza de 12 meses en barricas de 225 litros de roble americano, húngaro y francés. Tras este periodo, el vino reposa otros 7 meses adicionales en depósitos de hormigón, un paso que aporta una integración final, redondez y una frescura excepcional, antes de su embotellado . La producción es limitada, con unas 18.330 botellas numeradas .

🍇 Notas de Cata

👁️ Visual: Color rojo cereza picota intenso y brillante, con ribetes violáceos que denotan su juventud .

👃 Nariz: Intensa, elegante y compleja. Se despliega un abanico de frutas del bosque (moras, arándanos) junto a delicadas notas florales, matices balsámicos y un sugerente fondo mineral que le aporta personalidad .

👄 Boca: Entrada fresca y de textura suave. Es un vino de gran equilibrio y acidez, con un paso sedoso y taninos finos. Los sabores de fruta roja y negra se entremezclan con notas minerales y un ligero recuerdo de tostados. El final es largo, persistente y muy agradable .

🏆 Reconocimientos 

• 93 Puntos - Guía Peñín 

• 92 Puntos - Tim Atkin 

🍽️ Maridaje Recomendado

Un vino versátil y gastronómico por excelencia. Ideal para acompañar carnes rojas y blancas a la braso o plancha, asados de cordero, guisos variados y pescados grasos (atún, salmón). También marida de forma excelente con arroces de carne y quesos de media curación . Temperatura de servicio: 16-18 °C .

📦 Formatos Disponibles

Botella de 75 cl. Producción limitada y numerada.