PARADA DE ATAUTA 2021
21,95 €
Impuestos incluidos
Vino Tinto Parada de Atauta 2021 es un Crianza de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado por Bodega Dominio de Atauta en Atauta (Soria). Es un monovarietal de 100% Tinto Fino (Tempranillo), procedente de viñas viejas de entre 80 y 130 años, con una edad media superior a los 90 años . Este vino destaca por su frescura y elegancia, con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas) seguidos de 5 meses en tinas de hormigón para su afinado . Ha obtenido puntuaciones de 93 puntos por Wine Advocate y 94 por la Guía Peñín . Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.
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🍇 Parada de Atauta 2021 - La sutileza y elegancia de las viejas viñas de la alta Ribera.
🗺️ Origen y Viñedo
Bodega Dominio de Atauta, fundada en 1999, se ubica en el Valle de Atauta (Soria), la zona más oriental y agreste de la D.O. Ribera del Duero, a una altitud que oscila entre los 930 y los 1.000 metros . Este vino nace de una selección de viñedos muy viejos, con un 80% de cepas prefiloxéricas de unos 130 años , plantadas en suelos arenosos con canto rodado sobre una base de roca calcárea . Este terruño único aporta una gran mineralidad y frescura, definiendo el carácter distintivo del vino.
⚗️ Elaboración y Crianza
La vendimia es manual. Las uvas se fermentan en depósitos de hormigón y acero inoxidable , y la fermentación maloláctica se lleva a cabo en tinas de madera . El vino cría 12 meses en barricas de roble francés (solo un 20% de ellas nuevas) y, de manera singular, se afina durante otros 5 meses en tinas de hormigón antes de su embotellado en septiembre de 2023 . El grado alcohólico es del 14.5% - 15% vol. . Producción: 64,398 botellas y 2,767 magnums .
👃 Notas de Cata
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Visual: Color cereza picota intenso con reflejos violáceos .
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Nariz: Aromas intensos y delicados de fruta roja fresca (frambuesa, cereza) combinados con notas florales (violetas), herbales (tomillo, romero) y un elegante toque mineral .
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Boca: En boca es fresco, carnoso y muy sedoso. Presenta una buena concentración de fruta roja y negra madura, envuelta en taninos increíblemente finos y suaves. Acidez vibrante y un final largo, fresco y mineral .
🏆 Reconocimientos
🍽️ Maridaje Recomendado
Versátil y gastronómico. Perfecto para carnes asadas (cordero, cabrito), guisos con setas, arroces (especialmente con carne), quesos curados, embutidos y trufa negra . Temperatura de servicio: 16-17ºC. Se recomienda oxigenar el vino 30 minutos antes de su servicio .
🍾 Formatos Disponibles
Botella de 75 cl. También en Magnum de 150 cl .
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Vino Tinto Parada de Atauta 2021 es un Crianza de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado por Bodega Dominio de Atauta en Atauta (Soria). Es un monovarietal de 100% Tinto Fino (Tempranillo), procedente de viñas viejas de entre 80 y 130 años, con una edad media superior a los 90 años . Este vino destaca por su frescura y elegancia, con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas) seguidos de 5 meses en tinas de hormigón para su afinado . Ha obtenido puntuaciones de 93 puntos por Wine Advocate y 94 por la Guía Peñín . Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.