MON PARE 2021
22,75 €
Impuestos incluidos
Vino Tinto Mon Pare 2021 es un vino tinto de guarda de la Denominación de Origen Terra Alta, elaborado por la bodega familiar Les Vinyes del Convent en Horta de Sant Joan. Es un ensamblaje de Garnacha Negra, Syrah y Cabernet Sauvignon procedente de viñedos propios repartidos en cinco fincas. Este vino, un homenaje personal de Elies Gil a su padre, fermenta con uvas enteras en acero inoxidable y realiza una crianza prolongada de 18 meses en fudres (toneles) de 5.000 litros, seguida de al menos 6 meses de reposo en botella. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl
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🏷️ Mon Pare 2021 - Un homenaje al legado familiar. La expresión más pura y compleja de la Garnacha de Terra Alta, elaborado sin prisas para capturar la autenticidad del terruño.
🌄 Origen y Viñedo
Les Vinyes del Convent es un proyecto personal de Elies Gil, cuarta generación de una familia dedicada al vino desde 1769. Las uvas del Mon Pare proceden exclusivamente de sus propios viñedos, repartidos en cinco fincas de calidad en el término de Horta de Sant Joan: Lo Bovet, Viarnet, La Pesca, Más de Sotorres y La Senyoria. Este proyecto está unido a una auténtica "arqueología vinícola", recuperando subvariedades como la Garnacha Alta, que confieren al vino una tipicidad y un carácter territorial únicos.
⚗️ Elaboración y Crianza
Bajo la dirección del propio Elies Gil, el proceso busca la máxima expresión de la fruta y el terruño. La vendimia es manual con doble selección (en viñedo y bodega). La fermentación se realiza con uvas enteras en depósitos de acero inoxidable, lo que preserva al máximo la esencia de las variedades. La crianza define su carácter: 18 meses en fudres (toneles) de roble de 5.000 litros. Tras el embotellado, el vino reposa un mínimo de 6 meses en botella antes de su salida al mercado, buscando su mejor expresión.
🍇 Notas de Cata
👁️ Visual: Color ciruela intenso, con lágrima densa que denota su estructura.
👃 Nariz: Muy agradable y compleja. Aromas de fruta negra madura (moras, ciruelas), con notas especiadas de la crianza y un toque balsámico refrescante.
👄 Boca: Entrada suave y sabrosa. En boca tiene buena presencia, es voluminoso y muy equilibrado. Los taninos están perfectamente integrados. El final es largo, lleno y persistente, confirmando su complejidad.
🍽️ Maridaje Recomendado
Vino de estructura y carácter, ideal para platos contundentes y de larga elaboración. Combina a la perfección con carnes rojas asadas, guisos elaborados de cerdo o ternera, y caza. Su complejidad también lo hace apto para quesos curados de gran personalidad. Temperatura de servicio recomendada: 16-18°C.
📦 Formatos Disponibles
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Vino Tinto Mon Pare 2021 es un vino tinto de guarda de la Denominación de Origen Terra Alta, elaborado por la bodega familiar Les Vinyes del Convent en Horta de Sant Joan. Es un ensamblaje de Garnacha Negra, Syrah y Cabernet Sauvignon procedente de viñedos propios repartidos en cinco fincas. Este vino, un homenaje personal de Elies Gil a su padre, fermenta con uvas enteras en acero inoxidable y realiza una crianza prolongada de 18 meses en fudres (toneles) de 5.000 litros, seguida de al menos 6 meses de reposo en botella. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl