BOBOS, FINCA CASA LA BORRACHA 2023
25,95 €
Impuestos incluidos
Vino Tinto Bobos Finca La Borracha 2023 es un tinto de crianza de la Denominación de Origen Utiel-Requena, elaborado por Bodegas Hispano Suizas en el histórico enclave de Casa La Borracha. Es un monovarietal 100% Bobal procedente de viñedos ecológicos de más de 80 años situados a 700-750 metros de altitud sobre suelos calizo-arcillosos. El vino fermenta en barricas de roble americano abiertas y realiza una crianza mínima de 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier. Ha sido dirigido por el enólogo Pablo Ossorio y representa la nueva añada que la bodega califica como un "salto absoluto de calidad" pese a las condiciones climáticas extremas. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.
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🏷️ Bobos Finca La Borracha 2023 - La reinterpretación elegante de la Bobal vieja, donde la altitud, la viticultura heroica y la precisión enológica se dan cita.
🌄 Origen y Viñedo
Bodegas Hispano Suizas, proyecto liderado por Pablo Ossorio (enólogo), Marc Grin y Rafael Navarro, elabora este vino en la Finca Casa La Borracha, una edificación centenaria situada junto a la N-322 en Requena . Las uvas proceden de 16 hectáreas de viñedo ecológico con cepas de Bobal de 80-90 años plantadas en vaso, con una densidad de apenas 1.600 plantas/hectárea . La altitud de 700-750 metros y el clima continental con influencia mediterránea proporcionan una amplitud térmica crucial para preservar la acidez y la frescura, especialmente en una añada 2023 marcada por la sequía y el calor extremo .
⚗️ Elaboración y Crianza
La vendimia es manual en cajas de 15 kg, únicamente por la mañana para mantener la temperatura de la uva. Estas se introducen 3 días en cámara a -10°C . Tras una selección minuciosa caja por caja, la uva se despalilla y se encuba en barricas de roble americano nuevo de 400 litros abiertas. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua para realizar una maceración en frío a 8°C durante 4 días. Diariamente se hunde el sombrero de forma manual, barrica por barrica. La fermentación alcanza un máximo de 26°C. Pasados 15 días, se descuba y se realiza un ligero prensado. La crianza es de mínimo 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier de 300 litros . El embotellado se realiza con una ligera filtración .
🍇 Notas de Cata
👁️ Visual: Rojo intenso con reflejos violáceos brillantes y fondo ligeramente teja .
👃 Nariz: Compleja y elegante. Aromas de fruta negra madura (moras, ciruelas) sobre un fondo tostado, balsámico y de sotobosque. La madera nueva de roble francés aporta notas de cacao y especias finas perfectamente integradas .
👄 Boca: Lleno, graso y majestuoso, en palabras de sus creadores . Combina el equilibrio de taninos elegantes con un buen peso de fruta. La acidez es vibrante y refrescante, lograda pese a una añada extrema. Final noble, largo y persistente con recuerdos al tostado ligero de la madera .
🍽️ Maridaje Recomendado
Vino estructurado y gastronómico. Ideal para carnes rojas a la brasa, asados, guisos de carne roja, setas ahumadas y quesos curados. Se recomienda decantar para desplegar todo su potencial. Temperatura de servicio: 16-18°C . Potencial de consumo óptimo hasta 2025-2026 .
📦 Formatos Disponibles
Botella de 75 cl.
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Vino Tinto Bobos Finca La Borracha 2023 es un tinto de crianza de la Denominación de Origen Utiel-Requena, elaborado por Bodegas Hispano Suizas en el histórico enclave de Casa La Borracha. Es un monovarietal 100% Bobal procedente de viñedos ecológicos de más de 80 años situados a 700-750 metros de altitud sobre suelos calizo-arcillosos. El vino fermenta en barricas de roble americano abiertas y realiza una crianza mínima de 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier. Ha sido dirigido por el enólogo Pablo Ossorio y representa la nueva añada que la bodega califica como un "salto absoluto de calidad" pese a las condiciones climáticas extremas. Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.