BAIGORRI CRIANZA 2021
13,95 €
Impuestos incluidos
Vino Tinto Baigorri Crianza 2021 es un crianza moderno de la Denominación de Origen Calificada Rioja, subzona Rioja Alavesa, elaborado por Bodegas Baigorri en Samaniego (Álava). Es un ensamblaje de 90% Tempranillo y 10% Garnacha , procedente de viñedos propios con una edad media de 25 años situados a 550 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos . El vino fermenta con levaduras autóctonas y realiza una crianza de 14 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%) . Es un vino vegano certificado y ha sido galardonado con 90 puntos por James Suckling . Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.
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🏷️ Baigorri Crianza 2021 - La expresión moderna y elegante de Rioja Alavesa, donde la gravedad y la mínima intervención dan voz a un terruño excepcional.
🌄 Origen y Viñedo
Bodegas Baigorri, ubicada en Samaniego al pie de la Sierra de Cantabria, es un referente arquitectónico y enológico de Rioja Alavesa . Las uvas proceden de viñedos propios distribuidos en pequeñas parcelas en las colinas terrazadas sobre el río Ebro, con una edad media de 25 años . Los viñedos, situados a 550 metros de altitud, se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos y disfrutan de un clima con influencias atlánticas y mediterráneas que favorece la maduración lenta y la frescura .
⚗️ Elaboración y Crianza
El proceso, dirigido por los enólogos Simón Arina Robles y Simón Peregrina Bonilla , es un modelo de precisión enológica. La bodega, diseñada por Iñaki Aspiazu, funciona íntegramente por gravedad a lo largo de 7 plantas subterráneas, evitando cualquier bombeo mecánico que dañe la uva . La vendimia es manual y selectiva. La uva despalillada se selecciona grano a grano en mesas de vibración y peso . La fermentación se realiza con levaduras autóctonas mediante largas maceraciones y fermentaciones intracelulares en depósitos troncocónicos de acero inoxidable y tinas de roble, con remontados naturales . Tras la fermentación maloláctica en acero, el vino se clarifica con proteína vegetal y no se filtra . La crianza es de 14 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%) .
🍇 Notas de Cata
👁️ Visual: Color rojo picota o cereza intenso, de capa media, con centro impenetrable y ribete brillante .
👃 Nariz: Aromas complejos donde sobresalen fruta negra y compotada (ciruela, mora, cereza negra), especias, notas lácteas y un elegante fondo de vainilla y cacao de su crianza .
👄 Boca: Entrada elegante, sedosa y aterciopelada. Presenta un equilibrio excelente, taninos firmes pero pulidos, una acidez vibrante y un final largo y sabroso con matices de fruta roja madura y coco .
🏆 Reconocimientos
90 Puntos - James Suckling.
🍽️ Maridaje Recomendado
Vino versátil y gastronómico. Ideal para carnes blancas y aves, cochinillo, albóndigas, arroces tradicionales, cocidos, verduras de temporada y una amplia variedad de tapas y quesos semicurados . Se recomienda decantar si se consume joven. Temperatura de servicio: 14-16°C .
📦 Formatos Disponibles
Botella de 75 cl. Certificación vegana . Potencial de guarda: óptimo hasta 2028-2031 .
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Vino Tinto Baigorri Crianza 2021 es un crianza moderno de la Denominación de Origen Calificada Rioja, subzona Rioja Alavesa, elaborado por Bodegas Baigorri en Samaniego (Álava). Es un ensamblaje de 90% Tempranillo y 10% Garnacha , procedente de viñedos propios con una edad media de 25 años situados a 550 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos . El vino fermenta con levaduras autóctonas y realiza una crianza de 14 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%) . Es un vino vegano certificado y ha sido galardonado con 90 puntos por James Suckling . Todo el contenido se refiere a botellas de 75 cl.